食管癌药膳

辨病施膳通治良方

威灵仙龙眼肉羹

[组成]

威灵仙30克，龙眼肉30克，薏苡仁50克。

[制法]

先将威灵仙洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加水浸泡片刻，浓煎2次，每次40分钟，合并2次滤汁，备用。将龙眼肉、薏苡仁分别洗净，同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，兑入威灵仙煎汁，继续用小火煨煮薏苡仁熟烂如酥，汤汁稠粘成羹。

[用法]

早晚2次分服，饮羹糊，嚼食薏苡仁、龙眼肉。

[功效]

抗癌，通络，止痛。通治各型食管癌及其他消化道癌瘤等多种癌症。

辩证施膳良方

气滞型——苏蜜饮

[组成]

苏叶茎60克，白蜜、姜汁各500毫升。

[制法]

将苏叶茎洗净，入锅，加水适量，煎煮15分钟，去渣取汁，加入姜汁，待药汁转温后兑入蜂蜜即成。

[用法]

上下午分食。

[功效]

理气降逆，润燥止呕。主治气滞型食管癌噎嗝呕吐、饮食难下等症。

血瘀型——山楂桃仁露

[组成]

鲜山楂500克(或山楂片250克)，桃仁100克，蜂蜜250毫升。

[制法]

将山楂洗净，切碎或捣成粗末，与桃仁一起放入沙锅内，加水适量，用大火煮沸后，改用小火煮30分钟，滤出头汁，再加水适量煮30分钟，滤出二汁，去药渣; 然后将头汁、二汁同置入瓷盆中，加入蜂蜜。瓷盆加盖，隔水蒸1小时，离火，冷却后装瓶备用。

[用法]

每日2次，每次1汤匙。饭后温开水冲服，3个月为一疗程。

[功效]

活血化瘀，消食抗癌。主治血瘀型食管癌等多种癌症。

哽噎型——姜汁牛奶饮

[组成]

鲜生姜汁5毫升，鲜牛奶250毫升，白糖适量。

[制法]

将姜汁、牛奶、白糖一起放入沙锅内煮沸，即可饮用。

[用法]

早晚分服。

[功效]

散寒和胃，止吐，抗癌。主治哽噎型食管癌、贲门癌、胃癌等癌症，出现呕吐、噎嗝、反胃等症。

热毒型——雷公藤红枣蜜饮

[组成]

雷公藤(根及茎)10克，红枣20枚，蜂蜜30克。

[制法]

将采挖的雷公藤去皮，连根及茎洗净，晒干或烘干，切成片或碎末，放入沙锅，加水足量，大火煮沸，放入洗净的红枣，煎煮2次，每次1小时。合并2次浓煎滤汁，用洁净纱布再过滤，取汁放入容器，兑入蜂蜜，拌匀即成。

[用法]

每日2次分服，红枣可一并嚼食，每日1剂，10天为1疗程。

[功效]

解毒抗癌，通络止痛。主治热毒型食管癌等癌症。

痰湿型——海带肉冻

[组成]

海带50克，猪肉50克，精盐、味精、料酒、醋、生姜丝、葱花各适量。

[制法]

将海带洗净，切丝，猪肉洗净，切片，与生姜丝、葱花、料酒、醋同入锅中，用小火煨炖成泥糊状，加入味精，搅匀。放入冰箱中，晾凉成冻即成。

[用法]

佐餐当菜，随量食用。

[功效]

化痰软坚，散结清热，扶正抗癌。主治痰湿型食管癌、乳腺癌等癌症。

气阴两虚型——山药杞子炖牛肉

[组成]

山药15克，枸杞子15克，牛肉100克，姜丝、葱花、蒜泥各适量，油、盐、酱油各少许。

[制法]

山药洗净切片; 枸杞子洗净拣去杂质; 牛肉洗净切成小块儿。而后将其一并放入锅中，加水适量，放入姜丝、油、盐、酱油少许，煮沸后转慢火炖至肉熟，调以葱花、蒜泥拌匀，即可食用。

[用法]

佐餐食用，隔日1次，常食之。

[功效]

益气滋阴，健脾益肾，扶正抗癌。主治气阴两虚型食管癌、胃癌等消化道癌症。

放化疗毒副反应药膳良方

沙参薏米粥

[组成]

沙参15克，薏米40克，旋覆花10克，莱菔子15克。

[制法]

将沙参、旋覆花、莱菔子装入布袋中，与薏米同入锅中，加水适量，大火煮沸，改小火煮至薏米熟烂，去布袋即成。

[用法]

早晚分食。

[功效]

养阴健脾，消食降逆。主治食管癌放化疗后阴虚、脾胃不和。

手术后调理药膳良方

黄芪鹌鹑

[组成]

炙黄芪15克，鹌鹑4只，葱花、姜末、五香粉、精盐、味精适量。

[制法]

先将炙黄芪拣杂，洗净，晾干或晒干，切成饮片，备用。再将鹌鹑宰杀，去净毛，剁去爪，剖腹除去内脏，冲洗后放入沸水锅中焯透，捞出，用冷水过凉。将黄芪饮片分别放入鹌鹑腹内，再放入沙锅，加清水或清汤适量，以浸没鹌鹑为度，大火煮沸; 烹入料酒，改用小火煨煮40分钟，待鹌鹑熟烂如酥，加葱花、姜末、五香粉、精盐、味精，再煮至沸，淋入香油即成。

[用法]

佐餐当菜，随意服食，吃鹌鹑肉，饮汤汁，嚼食黄芪饮片，缓缓咽下。

[功效]

益气补虚。主治气血两虚型食管癌等癌症患者术后气血不足，身体虚弱。