注：5月11日，何裕民教授在上海市虹口区政府演讲后，应听众强烈要求，专门针对听众最为关注的问题进行了重新整理，如发物、鸡蛋、海鱼、甲鱼、竹笋、蛋白粉、维生素、牛奶、人参、白萝卜、茶、蔬菜汤、牛蹄筋、牛尾巴等问题。

首先发物问题，有人说这个不能吃，那个不能吃，要发。其实，癌症和“发”不一样，所谓的“发”，是个过敏的概念。我96年治疗过一个新西兰籍的台湾人，就是加入新西兰籍，她和老公到上海，做强生的高管。然而，她是肠癌患者，已经几年了，就是有个问题，她说何教授我在那边特别喜欢吃海鱼，特别好吃。但是我现在不能吃，一吃就拉肚子。她说是不是中医说的“发”，我说不是。你这个是化疗期间，大剂量化疗把你胃肠道的消化腺给破坏掉了，所以你分泌的消化酶不足以分解这类鱼了。我给你个方法，你不妨连续吃几天“多酶片”，然后再吃海鱼。从此以后她重新吃海鱼了，享受的很好。这句话一说已经十几年了，现在很好。所以，请大家注意：有些人吃了拉肚子，是化疗期间破坏了你原来的那个消化酶的制造细胞。适当调整一下就可以了。调整的办法三点：中医药调整，加消化酶制剂，吃的东西尽可能煮烂些。一般的“发”不是这个概念。当然我们不主张吃那种高卡路里的大鱼大肉。有的时候，化疗后，腺体被破坏了，可能会出现这个问题。

第二个问题鸡能不能吃。其实除了少数癌，我们调查结果和鸡有点问题以外，总体上，肿瘤患者鸡是可以适当吃的。国外把鸡就放在家禽里面，推荐吃。大家有个共识，都认为鸡有价值。中国人有个误区，认为鸡会发。最早，96、97年我问过很多专家。有些专家就这样说：“癌症反正看不好，我就把所有都列出来。然后，万一有问题他来问我为什么看不好，我就问你这个吃过吗？那个吃过吗？我药是对的，你吃错啦。所以发了是你自己的问题啊”。那是猫腻，对不对？我们不谈。那么，一般来说，散养的鸡（即不是养鸡场的）对肿瘤患者是有好处的。我一直比较关心这方面的问题。曾看过澳大利亚的科研材料，包括中国医学院的材料，也包括美国癌症研究的材料，都认为鸡是好东西。但是大家心里慌，不敢吃，无所谓！鸭也很好，那你就吃鸭吗，鸭也很好。对不对，鸡本身是好东西，请大家注意除了肝癌，除了少数癌以外，鸡都是可以吃的。我们讲要有证据啊。

第二个关于海鱼，除了贝壳类、甲壳类以外，一般的海鱼没坏处，还是可以享受的。这麽好的黄鱼，这麽好的带鱼，你不吃，多可惜啊，特别是那种很新鲜的，请大家注意。比如说，研究表明：带鱼鳞是有很好的抗癌作用。有人说我一吃就会发。就是酶的问题，可以吃一些多酶片啊。

海鱼问题，上海人讲“海鱼发？”前已举例，这时，吃点胰酶片啊，大都可以解决这个问题。一般我们主张吃鱼的。海水鱼是最好的东西，海外说“鱼”，主要讲海鱼，很少讲河鱼。鱼，肯定比家畜肉（如牛肉、羊肉）好，而且海鱼质量要比河鱼的质量要好。你怕你就吃河鱼，很简单。总之，海鱼是可以吃的。

关于海参问题，上海人吃的少，大连和青岛，病人经常问我这个问题。其实海参本身是个好东西，但是不易过量，有很多好东西，你过量了就不行，因此，海参可以吃。主张一周吃一两次，每次一根。（附文中专门放了一些有关海参的资料，可参考）

关于甲鱼的问题，前面已讲过，无论从临床角度（30年肿瘤临床，乱补甲鱼、大闸蟹送了命的不下几十例，常吃甲鱼导致乳腺癌反复复发，停食一两年后反复有效控制的也有多例）、研究角度，都表明肿瘤患者不吃甲鱼为妙（研究表明：对消化道肿瘤、妇科肿瘤甲鱼属于绝对禁忌，前者易引起胃肠负担加重，甚或诱发梗阻；后者则有可能因刺激雌激素水平升高而不利于康复）。总之，盲目听信民间传言多食甲鱼，常有害无益。除非你特别有欲望（喜欢吃），为了去补白细胞，最好不要吃。真的不建议你去吃。再说我们总应该有个忌讳吧？古人把乌龟等看成是“灵物”，国外不碰这类东西。何必呢，对不对！！

关于竹笋问题，我们还没看到它可以引起复发的证据。相反，由于是纤维素，还有改变胃肠道功能的作用。但是，它不太容易消化，切的碎一点，就好了。竹笋主要就是纤维素，竹笋吃的多的话会引起便秘、胃部不适等。一般来说，它引起肿瘤复发的证据是不足的。偶尔吃吃没问题。竹笋问题还不如蚕豆，蚕豆问题倒是很容易引起过敏。（附文中专门放了一些有关竹笋的资料，可参考）

蛋白粉问题，我明确告诉大家，除非体质特差，不是消化道肿瘤，一般主张大家少吃，最好别吃。因为我们一般主张平常饮食中的蛋白质、脂肪类都要控制，你却吃这种东西，那你不如弄些价钱更实惠便宜的鱼啊、肉啊的吃吃，既蛋白补充了，又便宜，又享受。而且，我明确告诉大家，有些厂商委托我们加工蛋白粉，你看过以后你永远都不会吃的，它那个加工你永远都不会吃。当然，我们都拒绝了。所以请大家注意，这个没有必要。除非你体质特差，一般你熬点鱼汤肉汤里面蛋白就够了，而且满足了你口福之欲。

我曾经细心观察过几位乳腺癌外部有肿块及肝癌进展期的患者，发现非常明显，一吃蛋白粉或打白蛋白，外在的肿块（或B超显示的肝癌）就生长明显增速，因为提供了癌细胞生长繁殖所迫切需要的蛋白质。

关于维生素问题，我刚才就说了，我不想多说了。维生素真的想补充，就一天一片善存片，或者一天一片21世纪金维他，或者金施尔康，就够了。这个没关系，没坏处，量也很少。但是不要大把大把吃，没好处的。关于维生素，其实学术界一直有争议。尽管你可能拿出许多证据来。我告诉你厂商给你的证据，科学性十有限的。而我们是站在中立角度。我建议大家多吃富有维生素的新鲜水果、蔬菜和一般食物。常多种维生素都有，你要补一点，年纪大了，吃点善存啊，吃点金施尔康，或者吃点21世纪金维他，未尝不可。这些已经够好了，且这些是按照药品规范，按照GMP规范生产的。比那些说得天花乱坠的传销的要好得多。

关于牛奶问题，我本身也很喜欢吃牛奶。看了许多材料，我觉得还是吃点酸奶好，也不得罪牛奶公司。很简单，因为牛奶有酪蛋白。因为别人调查结果，我刚才讲的那本书啊，很权威的。它的调查以我国和菲律宾为例，调查乳腺癌和肝癌，就发现牛奶摄入量与乳腺癌和肝癌有关系。而且，有试验也发现，黄曲霉素要致癌，促进因素就是牛奶；前几年，就有国外专家研究后明确指出：乳腺癌患者，以不喝牛奶为宜。有人认为牛奶里面就是酪蛋白。所以我建议大家少吃一点，吃点酸奶，或者吃点豆奶，一样可以达到效果。

关于人参问题，请大家注意我们有个错误的前提，总认为肿瘤虚，虚就要补；其实肿瘤不是虚。肿瘤需要的是“调整”。多用点菇类，多用点真菌类的调整调整才是正道。不是虚，除非是特别年龄大的，特别虚的，在医生指导下用点是可以的。我在几十年的案例当中，太多的人到了冬天天天吃参，不只是西洋参，天天吃生晒参，还有那个红参，天天吃野山参，过段时间指标长的更快，指标上去了，包括西洋参。所以，参类东西，我建议大家慎重一点，没有必要，今天不是要补，今天要调整。国内已有多份研究报告提示：肿瘤状态进食参类，有时，体质可以有所改善，但常常肿块或指标也同步长得快，相比之下，你值得吗？

关于白萝卜问题，有人总认为：白萝卜怎么能吃？萝卜解中药的。其实错了。第一，先讲现代研究：白萝卜里有一种东西，叫芥子素，芥子素有抗癌作用；第二，今天的人，往往胃肠道负担太重，肚子胀，所以吃了萝卜通通气，很舒服，排毒很舒服；第三，原先讲萝卜“破气”，是讲破什么气，是破人参补的气；现在我们明确不主张吃人参，对不对？不主张乱补，补了癌细胞没好处！临床应用后表明：现在对绝大多数肿瘤患者，我临床常用莱菔子，就是萝卜子，有好处，特别是白萝卜。除非体质特差的人，少用。

还有茶也一样。有人说茶是解药的。我告诉你茶是解毒的，茶本身就是药。我们中药治疗肿瘤，有几个重要主张，或者说重要经验：归纳成三句话：“调整为先”，“零毒为佳”，“护胃为要”。具体而言，一个不主张滥补，你需要的是“调整”，调整内分泌、调整免疫、调整神经功能、调整胃肠道功能…，而且，研究表明白芥子素有抗癌作用，又可调整胃肠道功能，吃了通气，且舒服，为什么不用呢？第二个我们不主张以毒攻毒，“零毒为佳”，茶是什么？解毒的，本身无毒，且茶有茶多酚，也有一定的抗癌作用。所以不给你吃中药，吃点茶也好。所以，茶和萝卜对肿瘤患者有好处，没坏处。请大家注意：我们要讲究科学。

关于蔬菜汤问题：这有好处，但不必拘泥于“五行”，且是越新鲜越好，品种越多越好。绿叶菜、黄叶菜、紫叶菜、茎类、葱类均可。个人建议：韮菜少吃或不吃。唯独不主张吃韮菜。这是临床经验经验告知。其余多数新鲜蔬菜都主张吃。且如果能排除农药污染的，以生吃为佳，不必拘泥于五种。拘泥于五种，所谓的“五行汤”，那就是商家的炒作了。

另外，还有人补充问到，牛蹄筋、牛尾巴问题：明确告诉大家，这是无稽之谈。刘太医的书，在学术界、医疗界已引起广泛的批评。沈阳、大连我的病人中，有好几个迷信此说者，天天进补这些东西，以致原先很稳定的肿瘤，三、五个月后拼命的长。可不慎乎！据说，鉴于这些书的“邪”得很，属伪科学之例，有关部门已通知书店一概下柜，不得再销售了。

有的患者又新提出了鸡蛋问题。对此，我明确告诉大家，我和多位国内著名营养学专家讨论过。其实，鸭蛋、鸡蛋就成份来说，并无质的差别。我们临床也没看到因吃鸡蛋而复发的。理论上也绝对讲不通。不过，有一点要提醒各位，新的研究（美国）表明：不主张多吃，每天控制在一个以内（就是说，不必每天一个蛋，更不要一天多个蛋），这主要是减少代谢综合症（如高血压，肝脂肪化等）的发生，与癌无关。

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